به گزارش وبسایت ساختمانی به نقل از خبرگزاری صدا و سیما، صنعت شیرینی و شکلات ایران در سالهای اخیر رشد قابل توجهی داشته و به یکی از قطبهای تولید و صادرات این محصولات در منطقه تبدیل شده است. با بیش از ۱۵۰۰ واحد تولیدی فعال، این صنعت سالانه بیش از دو میلیون تن شیرینی و شکلات تولید میکند و برای بیش از ۱۰۰ هزار نفر فرصت شغلی ایجاد کرده است. این موفقیت چشمگیر، نتیجهی تلاش مستمر تولیدکنندگان داخلی و نوآوریهای پیاپی در این حوزه است.
در گذشته، شیرینی و شکلات عمدتاً کالایی لوکس و وارداتی بود، اما امروزه ایران نه تنها نیاز داخلی خود را به طور کامل تأمین میکند، بلکه محصولات خود را به بیش از ۶۰ کشور جهان صادر میکند. این امر نشان از توانایی بالای تولیدکنندگان ایرانی در رقابت با برندهای بینالمللی و ارائه محصولات با کیفیت و متنوع برای بازارهای جهانی دارد. این موفقیت در صادرات به آمریکای شمالی، استرالیا، اروپا، آفریقا، حاشیه خلیج فارس و آسیای میانه نمایان است. تنوع محصولات ارائه شده، یکی از عوامل کلیدی در این موفقیت بهشمار میرود، زیرا نشان میدهد که ایران توانایی تولید محصولات متناسب با ذائقههای مختلف در سراسر جهان را دارد.
اما نوآوری در این صنعت صرفاً به تولید صنعتی محدود نمیشود. مدلهای جدیدی مانند “تولید بدون کارخانه” که توسط برخی از تولیدکنندگان مانند آقای محسن احمدی پیادهسازی شده است، نشان از خلاقیت و انعطافپذیری این صنعت دارد. در این مدل، تولیدکنندگان با عقد قرارداد با کارخانههای دارای ظرفیت خالی، تولید خود را به آنها میسپارند که هم به افزایش بهرهوری کارخانهها و هم به کاهش هزینههای تولید برای تولیدکنندگان کمک میکند. این رویکرد به عنوان یک نمونه موفق از همکاری بین تولیدکنندگان و افزایش کارایی منابع تلقی میشود.
از سوی دیگر، پیشرفت چشمگیر در صنعت ماشینآلات داخلی، نقش بسزایی در رشد این صنعت داشته است. بومیسازی تولید بسیاری از ماشینآلات مورد نیاز، نشان از خودکفایی و استقلال این صنعت در تأمین تجهیزات تولیدی دارد. به گفتهی آقای هادی کرمانی، استانهای تبریز و اصفهان از مراکز مهم تولید ماشینآلات این صنعت در کشور هستند. پیشکسوتان صنعت نیز بر بلوغ و خودکفایی در این حوزه تاکید دارند و به دستاوردهای قابل توجهی در بومی سازی تجهیزات اشاره میکنند.
حمایت دولت از این صنعت نیز نقشی کلیدی در موفقیتهای آن ایفا کرده است. برنامههایی مانند تسهیل فرآیندهای صادراتی و اقدامات بانک مرکزی برای بازگشت ارز حاصل از صادرات، از جمله تلاشهای دولت برای حمایت از تولیدکنندگان و توسعهی این صنعت است. بهخصوص مصوبات پس از دفاع مقدس ۱۲ روزه که به تسهیل بیشتر مسیر تولید و صادرات کمک میکنند. این نشان از اهمیت استراتژیک این صنعت برای اقتصاد ایران دارد.
در مجموع، صنعت شیرینی و شکلات ایران با پشت سر گذاشتن چالشها و با اتکا به نوآوری، تلاش مستمر تولیدکنندگان و حمایتهای دولتی، به موفقیتهای چشمگیری دست یافته است. این موفقیت نشان دهنده پتانسیل بالای این صنعت برای رشد بیشتر و توسعه صادرات به بازارهای جهانی است. به نظر میرسد که آیندهی درخشانی در انتظار این صنعت در ایران باشد.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
